【素炒高汤西芹】

西芹又名西洋芹菜，其营养丰富，含有大量的钙质，可以补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少身体的水分积聚。味甘、苦、性凉，归肺、胃、肝经；具有平肝清热，祛风利湿的功效；用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。

       【素炒高汤西芹】

所需材料：西芹，浓醇高汤，鱼露，辣椒，植物油，麻油

制作步骤：

1：准备好所需材料：西芹洗净切成斜片，辣椒剁碎

2：锅内倒入适量植物油，加热后倒入剁碎的辣椒粒

3：爆香后倒入西芹片大火翻炒

4：大火翻炒至芹片变软

5：加入少许鱼露

6：滴入少许高汤，大火翻炒均匀，最后加入少许麻油盛出食用

小叮咛：

A：因加入了少许鱼露和高汤，本身已具有咸味，全程无需再加盐份和鸡精

B：也可以加入肉类，其它蔬菜一起烹调

适宜人群：一般人群均可食用。脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。