白色食物滋阴润肺正当时---荷塘双宝（莲米藕丁）

    同事的洪湖老乡到武汉来办事， 给他带来了一袋莲蓬， 他就直接拎到了办公室。办公室的同志们都有口福了，一人拿了几个都在剥着吃。他不愧是洪湖边上长大的， 对于我们看着一般模样， 没有区别的莲蓬，他告诉我们说有家莲蓬和野莲蓬之分，家莲蓬不仅嫩， 甜， 口感好， 而野莲蓬老， 还发苦， 看了半天我们还是挑不出来，让他帮着选了几个， 吃起来果然跟自己挑的不同，甜甜的， 赶好的吃了再说， 下次再学怎样挑吧。不过吃完了嫩莲蓬， 还有一堆放在桌上，我又毫不客气地再拿了几个， 回家做菜去。

     这个时候饮食上需要润燥、养阴、润肺，首选白色食物，如百合、萝卜、银耳、梨、藕等。今天就用只能用新鲜的莲子米与藕丁一起做道菜， 来个荷塘双宝（莲子藕丁），来尝尝吧。 

【荷塘双宝（莲米藕丁）】

原料：新鲜莲子   藕   枸杞   糖   白醋  盐 油

制作：1.将莲蓬中莲子米剥出来，藕切成丁，再准备几颗枸杞； 2. 将枸杞用冷开水泡上； 3. 将藕丁放入盐水中焯烫； 4. 水开后再下入莲子米；5. 将它们一起取出过凉水； 6. 将锅烧热，倒入适量的油； 7. 将焯过水的莲子米和藕丁下进去一起翻炒； 8. 倒入准备好的调料汁：盐，糖和白醋； 9. 再翻炒均匀即可。

 10. 出锅装盘，将泡好的枸杞撒在上面点缀一下。

小贴士：

1. 莲子米选用新鲜的莲蓬中剥出来的嫩莲子， 有条件要现剥现用， 剥的时间太长就会发黑，老了；

2. 提前将藕焯下水，使之与莲子米的成熟度一致，快焯烫好时再加入莲子米（莲子米不焯也可以），一起拿出来过凉水；

3. 准备好调料汁，也就是我们经常用的糖醋汁再加点盐，口味可以依据自己喜欢的，炒菜时加入即可。