浓浓咖喱香——咖喱排骨饭

明天又要上班了。(⊙_⊙)

周末在家总是做好吃的，这样下去真担心会胖起来。

午餐是给自己做了咖喱排骨，配上传统的土豆胡萝卜，味道很好。

O(∩_∩)O

关于调料，仅仅是放了一点料酒和老姜去腥，放了一点点老抽，剩下的味道，都交给咖喱块了。O(∩_∩)O

材料：排骨，土豆，胡萝卜（还可以加洋葱，青椒等等）。

调料：姜，料酒，咖喱块。

做法：

1、土豆，胡萝卜洗净去皮切块，浸泡水中备用。老姜切片。

2、排骨洗净，锅中入水和一调羹料酒，入排骨焯水。

3、焯过水的排骨冲洗干净沥干水份备用。

4、热锅冷油，油热倒入姜片爆锅。

5、入排骨翻炒至表面发黄。

6、入土豆、胡萝卜块翻炒，至土豆边缘稍显透明。

7、调入适量料酒、一点点老抽，继续翻炒至土豆表面开始焦黄。

8、倒入热水，大火煮开转小火。

9、盖上锅盖，小火炖至排骨软烂。

10、放入咖喱块，大火至咖喱充分融化，汤汁浓稠。

11、之后收汁，注意多翻炒，以免糊锅。根据自己口味调入适当盐。

12、米饭用小碗倒扣入盘中，周围盛入咖喱排骨，撒上几颗红椒圈装饰。^_^

Ps:

1、加水的时候最好加热水，防止排骨变柴。

2、咖喱的多少要根据食材的多少决定

3、最后加入咖喱是因为咖喱汤汁浓稠，如果提前加入，再炖排骨，会糊锅底。

4、咖喱本身味道很足，所以没有放更多其他的调料。当然如果你愿意，可以随自己喜好调入味精或者糖。

浓浓咖喱香——咖喱排骨饭。O(∩_∩)O