平民马卡龙
材料：
低筋面粉 35克
蛋白 30克
细砂糖 30克
纯糖粉 40克
1. 将低筋面粉和糖粉混合过筛。
2. 蛋白分两次加入砂糖，打至提起有直勾。
3. 将低筋面粉和糖粉混合物加入蛋白。
4. 搅拌成丝绸状。
5. 亦可分出一半浆，加入香油搅匀。
6. 装入挤袋。
7. 挤入马卡龙胶垫，预热烤炉210度，下层放一个烤盘，中层烤至出现裙脚后，转130度，烤盘转放上层，加一块锡纸，烤十分钟。
