超详细步骤教你做酥的掉渣的绿豆酥

  试吃示范图哦，酥的掉渣，哈哈

说说菜。

对于做菜这件事

我真的是从没有觉得麻烦过啊

可能就是真爱吧

酥皮点心，因为喜欢吃，所以做的蛮多的

各种绿豆酥，莲蓉蛋黄酥之类的

过程有点小繁琐了

不过为了最后的美味，都是值得的

这个绿豆酥做了两次

第一次带到公司没够分

晚上回来又新一轮折腾到半夜

同事评价说比外面卖的好吃呢，哈哈，那就好

这次过程超级详细哦

里面的馅换成你喜欢的

各种酥皮点心你都可以拿下了

试试哦

原料：

 绿豆沙：绿豆，白砂糖，色拉油

 油皮：中筋面粉200克，白砂糖30克，猪油40克，水65克（根据面粉的吸水程度稍做调整）

 油酥：中筋面粉150克，猪油75克

 其他：黑芝麻，蛋黄液

好了，先来做绿豆沙吧

步骤：1 绿豆洗净浸泡一夜

     2 加入适量的水将绿豆煮烂

     3 倒入炒锅

     4 用勺子将煮好的绿豆压碎

     5 加入色拉油和白砂糖翻炒

     6 翻炒至水分收干，翻炒困难即可

好了，绿豆沙做好了，绿豆酥做起来啊

步骤：1 将油皮所有材料混合均匀

     2 用手和成面团，盖上保鲜膜醒30分钟

     3 油酥材料混合揉成团

     4 将油皮油酥分割成小面团，油皮20克，油酥15克

     5 取一个油皮面团揉圆按扁，放上油酥面团

     6 包好收口

     7 用擀面杖擀场长舌状

     8 从下往上卷起

    9 卷好后盖上保鲜膜，松弛15分钟

    10 将面团换方向继续擀开

    11 卷起，继续松弛15分钟

    12 松弛好的面团揉圆按扁，放上做好的绿豆沙

    13 包好收口

     14 放入烤盘，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，放入预热200度的烤箱，烤25分钟即可

燕子小唠叨：

  1 用猪油会更香哦，如果没有的话可以换成黄油或者色拉油，效果会差点

  2 面团一定要松弛到位，做出来的口感会更酥的

  3 过程不复杂了，稍微繁琐了，按着步骤一步一步就会成功，绿豆沙可以换成红豆或者其他你喜欢的馅料哦