醋烹带鱼

周六准备去婆婆家看看二老，虽说我们住的不远，但公婆平时工作很忙，有时候周末还会加班，所以我们平时不怎么见面，早晨去早市买了几条带鱼，我公公不怎么吃肉但是喜欢吃带鱼，想着平时婆婆很忙吃饭就都是凑合，我想周末做好了带过去省事了，夏天天热人本就没什么胃口，所以今儿做个醋口的，开开胃，二老很是高兴，说味道不错！

原料带鱼段适量葱姜段适量花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒适量白胡椒十粒料酒适量白糖、陈醋、酱油、料酒1：1：1：1  

步骤1.锅置火上，放入食用油，不用太多，没过锅底即可2.四成热时下入胡椒粒3.待胡椒粒微微变色时下入鱼段，煎炸4.鱼煎至两面金黄色出锅，复炸一次5.利用炸鱼剩下的油（如果很多放入葱姜段大料等6.炒出香味后倒入糖醋汁7.糖醋汁烧开后倒入适量水8.水开后倒入炸好的鱼，大火炖煮9.开锅后改小火收汁加盐，炖至带鱼充分入味软烂即可