鱼米杭椒

原料：鲩鱼肉、杭椒。

配料：生抽、鸡精、盐、淀粉、白胡椒粉、姜葱末。

做法：1、杭椒去蒂切小节，姜葱切末；

            2、鲩鱼肉洗净切成丁，先用盐、白胡椒粉腌制十分钟，再用淀粉抓匀；

            3、热锅，冷油倒入鱼丁，滑炒至八成熟；

            4、锅留油，倒入辣椒、姜葱末，炒香；

            5、加入鱼丁、生抽、鸡精炒均匀；

           6、倒入水淀粉勾芡，盛出。