养眼养胃的水晶肉皮冻

炎炎夏日，食欲减退，变着花样为家人做点健康爽口，并能增加食欲的食品，就成为我目前的重要任务了。今天做了一款水晶肉皮冻，在肉皮冻里，我加入了玉米粒，胡萝卜丁，豌豆粒，使得肉皮冻看上去五颜六色，晶莹剔透。既饱眼福，又增加了食欲。

主材：

猪肉皮适量

辅材：

玉米粒，胡罗卜丁，豌豆各适量，清水适量

佐料：

盐，葱，姜，料酒各适量

步骤：

1.    煮锅放入适量清水，加入适量料酒，葱段，姜片开火煮制；

2.  待水沸腾，下入洗净的肉皮焯煮；

3.  待肉皮卷曲捞出过凉水；

4.  用刀将肉皮中的脂肪去除干净，并将肉皮背面遗留的毛发用火烫后，也用刀刮净；

5.  将肉皮处理成光滑，洁净状；

6.  将肉皮切手指宽的条，放入碗中，并将焯水用的葱姜放入，加入适量盐，刚刚没过肉皮量的水，入蒸锅蒸1.5小时，（或高压锅蒸1小时）；

7.  另用一煮锅放入适量水，将玉米粒，胡萝卜丁，豌豆煮10分钟；备用；

8.  将蒸好肉皮中的葱姜取出，加入玉米粒，胡萝卜丁，豌豆拌匀，放入容器中晾凉；

9.  将容器放入冰箱冷藏，结冻切块食用，可调制些蒜汁，糖醋，酱油蘸料食用；