酱味猪前肘

这个菜做了好几天了

不过最近忙着培训，没有时间传菜

今天也是忙里偷闲

觉的应该传了

再不传就积压了，这两天还得传试用报告呢

其实之前没做过肘子

这次是和老公逛超市

老公说想吃肘子

所以就买了一个前肘

回来之后也是综合了好几个方子

最终做出来的效果

不过味道很好吃

夏天其实吃熏酱还蛮合适的

酱好之后放在冰箱里

想什么时候吃就什么时候吃

真的是太幸福了

酱味猪前肘

原料：猪前肘一个、甜面酱1份、豆瓣酱1份、烤肉酱1份、保鲜膜适量、粗线适量、草果两个、生抽两大勺、花椒10粒、大料2粒、辣椒丝适量、丁香2粒、香叶4片、桂皮1块、葱1根、姜3片、料酒2勺、盐适量、红糖适量、冰糖适量

做法：

1、把去了骨的猪肘放冷水里浸泡1小时，充分去除血水

2、泡好的猪肘用开水焯一下

3、把豆瓣酱和甜面酱按1：1的比例混合

4、把烤肉酱加到步骤3中搅拌均匀

5、把酱灌到肘子去骨的洞洞里，让里面充分入味

6、用酱把整个猪肘抹匀

7、用保鲜膜把猪肘包好，放冰箱冷藏一晚上入味

8、把冷藏好的肘子用粗线缠紧，防止松散

9、把所有卤料放入高压锅中，加入少半锅水，把猪肘放进去压45分钟

10、压好后把猪肘翻个面继续焖1小时

11、把猪肘晾凉

12、切片就可以吃了

味道很不错，而且自己做的更健康哦！！