肉片炒冬瓜

       这是一道再家常不过的家常菜啦，目前正是吃冬瓜的季节，而这个吃法是超级简单，调味料也是非常的简单，除了腌肉外，只有郫县豆瓣和生姜，特别适量新手操作，而且用时也短，但简单并不失美味，做了你会发现，郫县豆瓣和冬瓜那是绝配。       几乎是零失败的一道家常菜。

原料：瘦肉 150g，冬瓜 400g，郫县豆瓣 适量，生姜 适量。

做法：

1、瘦肉切片，加老抽、黄酒抓拌均匀，然后再放入少许干淀粉抓拌均匀。这样上浆后的肉炒出来很嫩。

2、锅中放适量油，加入生姜碎炒香，然后倒入腌制好的肉片，翻炒均匀后把肉扒一边，放入郫县豆瓣炒出红油，再把肉和豆瓣酱一起翻炒均匀。

3、冬瓜切块，放入锅中，翻炒均匀后加少许开水炖至冬瓜熟。最后大火收汁出锅。

4、装盘上桌。

小贴士

       炒冬瓜时加水不要多，冬瓜本身也出水，保证不干锅即可，最后还要收干汤汁。如果水太多了就变成水煮冬瓜，就不好吃啦。