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今天是立秋，我们这儿有吃洋菜糕的习俗。洋菜糕的原料是“洋菜”。上百科搜了下：洋菜，亦称琼脂、石花菜、大菜，有些商品亦写作寒天、菜燕，是一种含有丰富胶质的海藻类植物。被视为鱼胶的代用品，常被用于沙律、大菜糕或果冻等甜品。石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类的硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用；经常吃一些“琼脂”制品，它能在肠道中吸收水分，是肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意；石花菜还具有防暑、解毒、清热等功能。应该就是我们所说的“洋菜”。
材料：洋菜适量，清水适量
图1：制作“洋菜糕”的原料“洋菜”。这个洋菜质量不怎么好，比较常见的是碎碎的，而不是这种大片大片的
图2：放水里清洗，拣去脏东西
图3：清洗干净后的“洋菜”
图4：“洋菜”放锅里，加入一定量的水，4，5滴醋
图5：大火烧开，一直煮直到锅里的液体变得浓稠，出现图示的现象。这里要说明一下，我家测试是否烧好的方法是用稻草的杆折成图中的样子进行测试，如果挂不住则说明不够浓稠，会导致后面无法成冻。不过，很多人家里应该没有稻草这个东东，我也不知道该拿什么代替，或许可以尝试下吸管。
图6：烧好的液体过滤
图7：过滤好后的样子，这时候还是滚烫的液体
图8：放置一定时间后，刚才的液体已经冻成了固体。这是比较稀薄的状态
凝结好的洋菜糕呈现半透明的颜色，质感像果冻，有点QQ的，从冰箱冷藏室里拿出来一部分，用勺子捣成小碎块，加上凉开水，按照个人喜好加上白糖或者蜂蜜，有薄荷的可以放点薄荷。在如此炎热的夏天，一碗下肚，冰冰凉，透心凉~~~
友情提示：
1、大家可以根据喜好加白糖或者蜂蜜，薄荷，桂花......如果放白糖短时间不易融化，大家可以事先制作好白糖水直接加入，放入冰箱冰一下很凉爽
2、熬制时间长短影响到洋菜糕的浓稠程度，时间长则水收得多，成品会比较稠，口感更Q，不过浓稠与否也跟洋菜的品质有关系。我家的品质就不好，成品比较稀
3、图5中，如果出现图中的状态非常容易，则说明可以盛装，当然，大家可以适当延长时间。检测方法可以尝试下吸管
4、图4中，洋菜放锅里加入清水后，要加入一点醋
