简单调味料拌制出来的美味沙拉---鲜虾双笋沙拉

   前段时间收到新浪美食感恩季的奖品， 欣和调味品大礼包一份。拿到礼品包后花生马上就被大家分享光了，不过因为家里调味料都才开封不久， 还剩余许多， 所以想着以后再用。 倒是这米醋，让我兴趣更大些，夏天吃的都比较简单清淡， 用它来拌个凉菜一定很不错。

    相对传统西式的沙拉来说，我更偏向简单的中式拌菜，保留沙拉中品种多样、色彩丰富的特点，不需要沙拉酱或其他的西式酱料，而运用中式拌菜所需的简单调味料----盐、米醋、蒜末和黑胡椒粒，来突出它的原味，保持它健康清淡的口感，简单而随意， 美味不打折。 

    一起来看看我的“鲜虾双笋沙拉”选用了些什么食材吧。 

【鲜虾双笋沙拉】

原料： 基围虾  芦笋   玉米笋   西红柿 洋葱  姜片  蒜   蛋清   米醋   生粉  橄榄油  黑胡椒  盐 

制作： 1. 将虾洗净去壳， 从虾背的二、三节处挑出虾线； 2. 处理好的虾控干水分，加入盐、生粉、蛋清和姜片， 抓匀后腌制一下； 3. 玉米笋冷水下锅，焯一下捞出； 4.芦笋也放入开水中焯烫一下； 5. 将焯过水的玉米笋和芦笋直接放入有冰块的冷开水中浸泡一下； 6. 再将入味的虾仁放入开水中烫熟； 7. 将玉米笋和芦笋解刀成小段， 加入焯熟的虾仁、小西红柿和洋葱丝， 都放入一个容器中； 8. 加入适量的盐、蒜末、白醋和黑胡椒粒； 9. 搅拌均匀即可；

  10. 放入沙拉碗中。

小贴士：

1. 先处理好虾：去除虾壳， 用牙签从虾背的二、三节处挑出虾线，洗净后控干水分，加入盐、姜片、生粉和蛋清抓匀后腌制一下；

2. 蔬菜不要先解刀， 整个放入进去焯水，以免营养的流失；焯水时先加入点盐和几滴油，玉米笋冷水下锅，焯一下捞起；芦笋放入后变色捞出，直接放入加了冰的冷开水中浸泡几分钟；再捞出来分解成合适大小的段；

3. 将所有的材料准备好后， 加入盐、白醋、大蒜末和黑胡椒末调味； 我个人偏爱清淡口， 如果不喜欢，可以加点重口味， 随各人喜爱。