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妞姐(4岁)太受欢迎了，整个暑假忙忙碌碌的，经常三地跑来跑去的到处吃喝玩乐。昨天又跑鲨姨家去了，约了他的洪晨煜老大（哥哥）还有莹莹姐姐。这三个小小P孩的小日子过得还挺多姿多彩的啊。也是，趁这会赶紧玩吧。幼儿园快开学喽。
中秋快到了，市面上那些高糖加防腐剂添加剂的实在不敢拿给妞姐吃啊。 所以这段时间一直有想法试做冰皮月饼。最先想到的造型有妞最爱的Hello kitty, 米奇. 馅想到也是妞姐最爱的奶黄馅,豆沙馅………
红豆馅的做法：
材料： 红豆250克，白糖50克，黄油50克，麦芽糖35克。
1． 红豆泡水至少6个钟（我晚上睡觉前泡好第一天一早刚好可以用 ），泡发的红豆放入电高压锅加水，水没过红豆。按豆类功能键煮熟即可。
2． 红豆过筛成豆沙泥。（可用料理机搅成泥. 如果不介意口感的，直接捣烂不过筛也行）。
3． 将红豆泥倒入锅中炒，加入白糖，黄油，麦芽糖后红豆泥会变稀，继续炒，炒到稍干就行了。（白糖可分次加，根据自己的喜好调整）。
绿豆馅的做法：
(做法大致和红豆馅一样, 简单些)
材料： 绿豆250克，白糖50克，黄油50克，麦芽糖35克。1．绿豆泡水至少6个钟（我晚上睡觉前泡好第一天一早刚好可以用 ），泡发的绿豆放入电高压锅加水，水没过绿豆。按豆类功能键煮熟即可。2．煮熟的绿豆捣成泥。3. 3．将绿豆泥倒入锅中炒，加入白糖，黄油，麦芽糖后绿豆泥会变稀，继续炒，炒到稍干就行了。（白糖可分次加，根据自己的喜好调整）
奶黄馅的做法（用的是坨坨妈的方子，我用的是双倍的量）：
材料: 鸡蛋160克（4个），黄油80克，吉士粉20克，白糖130克，奶粉50克，澄粉20克。
1. 黄油室温软化，用打蛋器低速搅打至顺滑；加入白糖搅打至发白。
2.分三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀；所有的粉类混合过筛，加入盆中，然后拌成均匀的面糊.
3.上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸；
4.蒸好后趁热搅散，然后翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
冰皮做法：
材料:糯米粉120克，粘米粉120克，澄粉70克，糖40克，炼乳80克，牛奶400克，色拉油65克
1．将牛奶, 糖, 炼乳, 色拉油混合, 小火加热至温温的即可. 趁热加入过筛的澄粉，糯米粉，粘米粉, 然后搅拌均匀成糊状（牛奶加热是为了让糖充分溶解和粉搅拌均匀）。
2．将糊糊放入锅中蒸15-20分钟后取出。稍凉后趁热用手翻压至光滑平整（这样做出来的冰皮更Q弹，带个一次性手套即可了， 这个皮不粘手）。
月饼的制作:
接下来开始制作冰皮月饼了,需要炒点手粉备用(即将澄粉或糯米粉适量放入锅中炒熟).
将皮和馅分成若干等分,度娘说皮和馅的比例一般为4:3.我都是根据自己的想法,大概的. Kitty的皮用的是18克,馅用13克.加起来正好填满模型.
做法很简单,将皮包住馅,收口,粘点手粉.放入模子压出成型。
做hello Kitty的模具:
其实这次还准备了抹茶粉,不过做的时候完全忘了它.....
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