巧克力樱桃干土司

 太阳公公快要下山了，抢时间赶紧拍照，面包还是热的很软，俺就切了，切面很难看呢，亲们凑合看吧！

天气虽然很热，但是做面包很给力，面团发酵的快，成品出来也都漂亮。

今天的巧克力面包超好吃，加了樱桃干味道更赞。

【巧克力樱桃干土司】

原料：

金像高筋粉300克、可可粉20克、酵母4克、白砂糖45克、盐3克、奶粉12克、蛋液30克、水154克、黄油30克、巧克力豆40克、樱桃干适量

做法：

1.先将干性材料放入搅拌缸中，注意酵母不要和糖、盐接触，用搅拌钩手动将粉类混合在一起，然后倒入液体材料，然后开启1档约1分钟，将材料大致混合成团。

2.换成机器的4档，开始搅打面团约10分钟，搅拌过程中用刮板将粘在缸壁上的面团刮下来，注意刮缸的时候要停止机器，以免发生危险，约10分钟后面团已经基本上能拉出薄膜了。

3.然后加入软化的黄油，先开1档慢慢将黄油与面团完全搅匀融合在一起。

4.然后再开4档搅打约2-3分钟，面团达到完全扩展阶段。

5.加入巧克力豆和樱桃干，用1档搅拌约半分钟，使食材与面团完全混合均匀。

6.然后把面团滚圆，放入搅拌缸中，盖上保鲜膜进行基础发酵，现在天气很热，所以直接把面团放在搅拌缸里不用拿出来，室温发酵就可以，若气温较低就把面团放入其他容器中，然后放在温暖处发酵。

7.约1小时多一点，面团已经发酵至是原来的2.5倍大了。

8.把发酵好的面团取出，放在案板上，用手掌按压排气，然后分割成3等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

9.取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形。

10.翻面后左右对折。

11.由上至下卷起，依次擀卷好另外2个面团，然后将生坯放入土司模中，盖上保鲜膜，发酵至8分满。

12.然后表面扫上薄薄一层蛋液，就可以烘烤了。

烤制：时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整。

烤箱提前预热约8分钟，205度，35分钟，表面上色满意后可加盖锡纸，以免表面焦糊，烤好后立刻脱模，放在烤网上至凉。