夏天开胃菜——青椒炒洋葱

      从广州跑到清远上班期间有半年时间没有下厨房，再次拿起锅铲，操起刀，我家大爷又让我有空就给他做菜了，他还说给我打下手，摘菜、洗菜他负责，做菜我来干，周一至周六一般他在外面随便吃点东西，吃到好吃的就告诉我，让我给他做，他说自己做的味道不太喜欢，总感觉不对，让我去做，做得好吃，呵呵！

材料：灯笼椒2个、猪肉100克、鸡蛋2个、洋葱1个、姜少许、蒜头少许。

做法：

1、先把所有材料清洗干净，切好备用；

2、锅烧火加入油炒香姜蒜，然后加入猪肉翻炒；

3、猪肉7成熟的时候调好味，翻炒至均匀；

4、把鸡蛋打发均匀，倒在猪肉上铺面，慢火煮；

5、鸡蛋煎至9分熟，马上关火，用锅铲切片装起备用；

6、锅洗净，烧红加入油和蒜头炒香；

7、加入灯笼椒，翻炒；

8、灯笼椒翻炒至颜色变，加入调味料，继续翻炒；

9、把洋葱加入继续翻炒；

10、炒至洋葱颜色转变，倒入炒好的鸡蛋肉；

11、加入鸡蛋肉后继续翻炒，让灯笼椒和洋葱更加好地吸收味，大约炒2-3分钟即可关火，装起食用。