富含胶原的“鱼头汤”

炎炎夏日，人们对喝汤颇为喜爱，简单又爽口，下面教大家做一道鲜美的鳗鱼头汤，是河鳗哦，很不错哦，含有大量的胶原呢，还很便宜呢。

主料：鳗鱼头

调料：葱、姜、蒜、胡椒面、盐、醋、芹菜，芝麻油

1、准备好主料和调料，洗干净鱼头（用80度的开水冲一下鱼头，把粘液冲洗干净去除鱼鳃，加盐腌10分钟后用水冲洗一下，再加入胡椒粉备用。

2、锅中烧热，加入花生油和芝麻油，下入葱姜蒜煸炒出香味。

3、注入开水后，水开后下入鱼头，等再次开起时下入白醋。

4、在装汤的碗中放中芹菜，再把汤倒入碗中。

小贴士：这道汤虽然鲜美，但是建议有三高人群的尽量少吃，这道汤中含有大量的高胆固醇和胶原，还有就是清洗时一定要用80度开水冲一下粘液，那些很脏的，这和泥鳅原理是一样的，但是这道汤却也是非常的补钙