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这款漂亮的葵花酥是前段时间做的，一直没得空整理出来。这不，哄儿子稍带把自己哄睡了，醒来已是零点了。顺便在网上溜了一圈后，突然想起一直未完成的这篇日志来。索性把心愿了结了吧。也算是对自己的小作品有个完满的交待了。
做这款小点心的初衷，是源于那段时间，每每打开冰箱门老公总要抱怨冰箱太满。我深表惭愧。因为冰箱里有好多烘焙原料。还有我做绿豆糕剩下的一小碗红豆沙。不是没时间就是一直决定不下来做什么。这碗红豆沙是自己很精心制作的，由于没买料理机，是煮了之后又用纱网一点一点过滤的。过程相当漫长艰辛。千万不能浪费掉。那天终于下决心了。必须马上处理掉。
于是第二天，恰巧下起了雨，不能带儿子出门。上午陪他玩了一上午。下午趁他睡觉的功夫，我搜了一个非常棒的方子，稍做改动，终于把自己的一碗红豆沙给非常完满地给处理掉了。做了两盘甜点。葵花酥和红豆酥。做出来外型不仅漂亮，口感也非常酥脆。小有成就感。
下面把方子整理一下。
原料：
制作水油皮 ：低筋面粉150克 ， 绵白糖20克，猪油30克，水60克左右
制作油酥皮：低筋面粉100克，猪油50克
馅料： 红豆沙馅 适量 ， 黑芝麻 适量
辅料： 蛋黄液 适量
制作方法：
1. 制作水油皮。把面粉、糖和猪油搓成粗粉，再加入水（由于面粉吸水性不同，可酌情添加），和成均匀的水油皮面团；
2. 制作油酥皮。把面粉和油和成光滑的面团；
3.两个面团盖上湿纱布（或保鲜膜），松弛30分钟；
4. 30分钟后，将水油皮拍成饼状，包上油酥皮；
5.捏紧收口；
6.收口朝下，擀成长方形大片；
7.折成三折；
8.再次擀成长方形大片；
9.沿长边自上而下卷起来；
10.卷成圆柱状；
11.平均分成12份（份数多少，决定葵花酥的大小。如果喜欢小个的，可以多分几份）；
12.将每一份的收口收到一起，整成有光滑面的小圆球；
13.每个小圆球拍扁成中间厚边缘薄的小圆饼，包上适量馅料；
14.捏紧收口；
15.收口朝下用手指压扁，成中间薄边缘厚的圆饼；
16.把小圆饼平均分成6份，用刮刀轻轻压出印痕；
17.沿印痕剪成六等份，留出圆心部分；
18.每等份再剪两个小口，剪到看见馅料，不要剪到底；
19.每份从边缘捏在一起，成六个漂亮的花瓣；
20 全部做好后，摆入烤盘，在花心滴上蛋黄液，再点上几粒黑芝麻作点缀，几粒就好，我洒的有点多，感觉不如少的更漂亮一些；放入预热180度的烤箱，烤20-25分钟，取出冷却。（由于每台烤箱温度不一样，烧烤时间视情况而定）
