清炒金针菇

金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。多吃红椒，颜色越高则营养含量越高，对人体健康越有益。

材料  金针菇300克  花生油  盐  青椒  红椒   大蒜   蚝油    酱油

1、金针菇去掉根部

2、准备食材，金针菇洗净挤干水分，红椒、青椒洗净

3、红椒、青椒分别切细丝，大蒜切片

4、蚝油加酱油和一勺水混合成调味汁备用

5、锅内放油，下大蒜爆香

6、加入青椒、红椒翻炒几下

7、加金针菇翻炒断生

8、加调味汁和盐翻炒均匀即可

金针菇要炒熟，不熟的话是会对身体有害的，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃；关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。