卡仕达酱

         卡仕达酱是烘焙中常用到的一种奶酱，蛋香奶香浓郁。

食材：低粉24g，牛奶200g，细砂糖80g，蛋黄2个

制作过程：

1. 蛋黄加入细砂糖滑散（不用打发）。

2. 低粉过筛到蛋液中，搅拌均匀。

3. 牛奶加热至80°。

4. 牛奶少量多次地加入蛋黄面糊中。每次都要把牛奶和面糊搅拌均匀，在加入下一 次的牛奶。

5. 搅拌均匀的蛋奶面液过筛。

6. 中小火加热蛋奶面液，用刮刀多次搅拌至卡仕达酱出现光泽即可。