豆沙馅冰皮月饼

        迷上烹饪以后对任何吃到嘴里的东西都想自己来做，冰皮月饼心水好久了，可是迟迟没有动手的勇气，因为据说有很多种配方，总是怕失败，前几天做的绿豆糕给了我勇气哦，试试嘛，不试怎么知道会不会成功，再说我想过节的时候做给家里人吃呢，总得提前练习一下吧。还好，做的还算成功，冷藏了之后口感非常好，也不硬，老公说节过的时候让我包咸蛋黄馅的呢。(展开)

       材料：糯米粉65克，粘米粉60克，澄粉30克，糖25克，炼乳40克，牛奶200克，玉米油30克，豆沙馅225克

      做法：1.称好所有的原料，把炼乳、白砂糖、油倒入牛奶盆里，入微波炉加热1分钟，拿出来搅拌均匀

                  2.依次加入澄粉、粘米粉、糯米粉，搅拌至光滑没有颗粒

                  3.大火上锅蒸20分钟

                  4.炒锅无油无水放入适量糯米粉炒成糕粉

                 5.糯米粉炒至颜色发黄就可以了，盛出备用

                 6.冰皮蒸的时候中间要拿出来彻底搅拌一次

                 7.蒸好后晾一会，套上一次性手套，手上抹点油，团成一个面团

                 8.把面和豆沙平均分成等份（具体重量看你的模具，我是30克的面团20克的豆沙馅）

                 9.取一个冰皮面团按成皮，包入1个豆沙馅

                 10.用虎口收口

                 11.在糕粉里滚一下，放入模具，压出型后推出模具

                 12.依次压好所有的糕粉，放入保鲜盒冷藏10小时以上

                 也可以放入冷冻层，吃之前提前半小时拿到冷藏层即可，做好的月饼尽量尽快吃完，超过三天口感就会硬了