番茄鸡枞油煮凉粉

     凉粉买回来几小时后天气就变了，云南遇雨成秋的气候让气温带着微微的凉意。本想拌凉粉吃的但凉意却让欲望消失了，这带着凉意的天气吃一碗烫乎乎的凉粉更让人感到温暖。凉粉是大米制作的米凉粉最适合用来煮着吃，昨天刚好炸了鸡枞油，用鸡枞油煮凉粉一定很美味。凉粉做为一种小吃，这里的人几乎人人都爱吃，夏天凉拌，冬天煮汤或搭配一些蔬菜调料一起炒吃，微冷的冬天吃上一碗烫乎乎的凉粉寒意全消。

材料：米凉粉400克，鸡枞油30克，番茄100克，盐、生抽、葱花。

1、米凉粉切成2厘米大的方块。

2、番茄去皮切成片，姜切片，葱叶切葱花。

3、汤锅上火，倒入一碗水放入鸡枞油煮沸。

4、放入番茄煮一分钟。

5、放入米凉粉煮沸一分钟。

6、放入适量盐和少许生抽、鸡精。

7、关火，撒上葱花即可食用。

小提示：

1、用来煮的凉粉要用米凉粉更适合。

2、米凉粉不可久煮，煮沸一、两分钟即可。