老式鸡蛋糕

因为不是特别喜欢海绵，所以也没怎么琢磨过全蛋打发，以前老觉得全蛋打发是最容易的，怎样都不必担心会打发过头，囧~第四次做了，拌面糊的时候还是没什么手感，老觉得消泡了；烘烤的时候一个个表面圆鼓鼓的，出炉之后就平了下来。革命尚未成功，同志仍需努力。

原方使用的是细砂糖，没有，就用糖粉替代了，没什么大碍吧？先上图~

材料：

低粉60克  鸡蛋2个  玉米油6克  纯糖粉40克

1、准备材料

2、鸡蛋打入干净、无油无水的打蛋盆内

3、倒入糖粉

4、打发至蛋糊变稠，提起打蛋头，滴落的面糊不会马上消失

5、低粉事先过筛，然后倒入打发好的蛋糊中

6、小心地从底部往上翻拌均匀

7、倒入玉米油，继续翻拌均匀

8、翻拌好的面糊倒入模具内，8分满。

中层、上下火、180度15分钟左右