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茴香豆腐汤

清欢的烟火生活 发布于 2013/8/13 21:12

      茴香菜含有丰富的维生素B1B2CPP、胡萝卜素以及纤维素,导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油,可以刺激肠胃的神经血管,具有健胃理气的功效,所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

材料:茴香菜200克,豆腐300克,浓缩高汤一支,姜三片,盐适量。

1、茴香菜择去老叶和根须后放水里洗净。

2、洗好的茴香菜切成4厘米长的小段备用。

3、豆腐切成小块,放沸水锅里焯水一分钟去除部分豆腥味。

4、汤锅上火,放入适量水烧开,放入史云生浓缩鸡汁高汤。

5、放入三片姜。

6、放入豆腐煮沸一分钟。

7、放入茴香菜煮熟。

8、放入少许盐调味即可。

小提示:

1、史云生浓缩鸡汁高汤含盐重,此汤根据水量不放盐或少放盐。

2、茴香菜不可久煮,断生即可,可感才鲜香。

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