三色孜然茄子

            茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水

化合物、维 生素以及钙、磷、铁、钾等多种营养成分，

吃茄子最好不要去皮，因为茄子去皮后，其中的铁会很

快被空气氧化，从而影响人体对铁的吸收，不能最大限

度利用饮食营养。

        喜欢五颜六色的茄子炒在一起，好吃又好看，不过

就是买的时候 ，别人会觉得我好奇怪，每个菜档都去买

一根茄子

 主材料：紫、白、绿茄子各适量

 配    料：小辣椒、葱、蒜、姜、色拉油各适量

 调味料：孜然粉、盐、糖、鸡粉各适量

 做    法：

1         备材料

2        茄子切厚片，小辣椒、葱、蒜、姜均切细碎

3        热锅，下油

4        放下茄子片在锅中，小火煎

 5        把茄子片在两面煎至有点金黄色，茄子变软，关火，盛起待用

 6       原锅再下小许的油，小火爆香细碎的小辣椒、葱、蒜、姜与调味料

7        再把之前油煎过的茄子片投下，与调味料充分拌炒均匀就可上碟

         简单随意的三色孜然茄子，只下了一点点的调味料

就已经是非常好吃了，做起来也挺容易掌握的