1、准备一块净瘦，洗净滴干水备用。如果刀工好的话可能直接切丝，但我的刀工确识不敢见人，所以我喜欢先将肉速冻一下然后再切，会好切很多。
2、肉切丝后放入一些姜丝和甜面酱拌匀
3、拌匀的肉丝，不必再放盐，因为酱里边就有盐了。
4、葱白切细丝，铺在盘底，留少许备用
5、热锅冷油，油要多放些，油熟后放入肉丝，快速翻炒。动作要快，慢了会糊底的。
6、炒熟后放点味精炒匀便可起锅装盘，把先留起来的少许葱丝放在上面即可。
