猪肉茼蒿小煎饼

【食材】面粉200克、清水150克、茼蒿300克、猪肉馅160克、鸡蛋1个、葱花、姜末

【调料】油1汤匙、盐3小勺、味精2小勺、香油1汤匙、老抽1汤匙

【制作方法】

第一步、和面

1、在面粉中放入清水，用筷子馅搅拌刀几乎粘连

2、再用手和面，揉到一个黄瓜的面团，盖上醒一会儿

第二步、准备猪肉茼蒿馅儿

1、茼蒿处理好后泡在清水中，然后放在笼屉上控水

2、将猪肉线切小块儿然后剁成馅，打1个鸡蛋，放入老抽、1勺盐、味精、油、香油搅拌均匀

3、控过水的茼蒿切成小碎块儿放入猪肉馅儿中（馅不要放盐搅拌）

第三部、包小煎饼

1、将面团分成三份，取其中一份，揉成长条状，然后掐剂子

2、擀好了剂子，开始放盐搅拌馅儿

（先放盐搅拌馅会出汤水，这样不好包也影响煎饼儿脆脆的口感）

3、剂子片上放上馅，向一边折，再折起两边，最后在将另一边盖住

4、掐紧后摆在不粘锅上，摆满后，开小火，在小煎饼上淋上油

5、煎至两面都呈现金黄色就可以摆盘吃啦