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我在家想学着做道鱼香肉丝。
却悲催的发现家里没有胡萝卜，没有鲜笋；虽说家里有笋，不过是笋干；笋干不充分泡发就不好吃。没有就放弃吧。。。。。。
幸好还有黑木耳撑着场面。。。。。。
又要做节瓜汤，
如果瓜太多，水太少，汤会酸。。。。。。
那就选其中一个小一点的，跟着我这道私房菜的其他材料在锅里一起翻滚吧！
总觉得这道菜缺乏点色彩，所以我又往这道菜里添加了金黄灿烂的色彩——鸡蛋；还是不满意，因为它缺少了热情的红色；在我的视觉里，胡萝卜是可以作为替补，但悲催的是我并没有胡萝卜。
那就在最后撒点干辣椒点缀吧。
辣椒，够热情火热了吧。。。。。。
我没有足够的材料学习鱼香肉丝，就在家里学着配鱼香肉丝的调味汤汁吧，再左添又加些食材，一道私房菜就在我的手里诞生了。
又是一道美味的下饭菜，酸酸甜甜的很开胃呢！
【材料】
猪肉250克，节瓜一个，黑木耳六朵，粉丝一捆，鸡蛋一个
【调料】
黑胡椒粉，盐，香醋一勺，生抽一勺，白糖两勺，生粉，水，蒜头三瓣
【步骤】
1.猪肉切丝，用黑胡椒粉，盐，糖，生粉抓腌；鸡蛋煎蛋皮切丝；节瓜切丝；黑木耳泡发后切丝；粉丝稍微冲洗一下。香醋，生抽，糖，生粉，水兑成调味汤汁。
2.锅烧热放油，倒入肉丝半煎炒至稍微发白（下锅后尽量少翻动）捞起备用。
3.蒜头切丝后继续放入锅里炒香。
4.炒香蒜丝后倒入节瓜丝和黑木耳斯继续翻炒。
5.节瓜丝和黑木耳续翻炒片刻后（节瓜丝微软）倒入肉丝。
6.兑入少许水，放入粉丝，盖锅煮一会。
7.稍微打散煮软的粉丝，倒入兑好的调味汤汁。
8.翻炒后汤汁稍微粘稠，加入鸡蛋丝拌匀即可。
【CSY温馨提示】
1.黑木耳泡发，我是用热水。
一：泡发速度快；二：容易洗掉黏在黑木耳上的杂质。
2.黑木耳泡发后一定要掰掉看上去类似粘着块小木头似的。那紧缩在一起的部分不能吃。
