马齿笕煎饼

          马齿笕是一种药食同源的一种野菜，春天开始生发，夏天涨势更旺盛，做为野菜来食用，春夏季都是正当时，特别是夏季，马齿笕被称为天然的抗菌素，可以治痢疾等夏季易发的疾病。马齿笕吃起来味道也不错，不像中药那么难吃。今天就用它来做煎饼吃。　

原料：面粉80g   鸡蛋1g   马齿笕200g     盐2g   姜适量   葱适量 

做法：

1、采摘新鲜的马齿笕，只挑选鲜嫩肥厚的采摘，去掉老梗。清水冲洗干净后捞出。

2、稍微切碎后放入碗中，加入鸡蛋、盐和葱姜碎搅拌均匀，加入面粉，搅拌成糊状

3、锅中放适量油，两面煎黄即可。

4、煎好后切块食用。