咸鲜之味【皮蛋瘦肉粥】

皮蛋瘦肉粥，经典的一款粥了。

鲜美、咸香，入口绵软，很适合做早餐暖胃。

卖得总感觉皮蛋和肉太少。。。自己做，加足了。

之前就很喜欢喝，这次晚饭煮了一大锅，一大家人吃，感觉不错~~

【原材料】皮蛋、瘦肉、芹菜、生姜、葱绿；

                    盐、胡椒粉、食用油、芝麻油、料酒，水。

（具体用量见步骤详细说明）

1 皮蛋3个切丁，猪瘦肉一小块，芹菜杆4根切丁，生姜切末，葱绿切碎。

2 大米一杯，洗净后入水加少量食用油、盐浸泡1小时。

3 猪肉放入水中，加料酒适量，焯水捞出。

4 足量水烧开，大米、一半皮蛋、生姜、肉块一起放入锅中。

5 煮开后小火煮粥约半小时，捞出肉块，撕成丝儿，再放入锅中。

6 随后放入另一半皮蛋和芹菜丁，搅拌均匀，煮约15分钟。

7 调入适量盐和胡椒粉（最好白胡椒，我没找到，用了黑胡椒）。

8 10分钟后放入葱花，调入适量芝麻油，搅拌下，即可出锅装碗。

喝粥，很舒服，每次晚饭都想喝粥。

我妈开始很奇怪我居然煮粥放肉和皮蛋什么的，哈哈。

不过的确味道不错，咸鲜~~还剩一碗，明早我早饭又着落。。