鸡蛋韭菜粉丝包

    也继续我家的花样早餐，连续烤了蛋糕和面包，煮了面包煎了饼子，这次轮着包子了；不过虽说是为了早餐而做包子，但实实在实的却是当晚餐吃了，只不过是专门留了几个做为第二天的早餐，用它配着一锅冬瓜玉米排骨汤和一盘拍黄瓜，吃得一家大小直叫舒服，天儿热的天天米饭的谁能胃口好哟！

    不想剁肉馅就直接素馅包子，做起来快捷省事，用家常经典的鸡蛋韭菜馅加上一把粉丝，也把皮擀薄点馅包多吃，吃着鲜香美味，一次做多些放冰箱冻起来，吃的时候再稍微一蒸又如新鲜的一般了！

   原料：面粉300G，鸡蛋三个，韭菜一把，粉丝90G，十三香小勺，酵母

4G，温水110G，盐适量，白糖2勺

   做法：1备好面团材料：面粉，糖，酵母

      2备好内馅材料：鸡蛋，粉丝（粉丝提前泡软），韭菜

   3面团材料混合：温水+酵母+面粉+糖混合揉成光滑的面团

      4发酵40分钟至两倍大无回缩即可

      5发面的空隙可以做包子馅了：粉丝和韭菜切小段备用

      6鸡蛋加少许盐打散

      7热锅热油倒鸡蛋液煎泡

      8把鸡蛋炒散拢在一旁，加粉丝和韭菜段

      9炒均后加十三香和盐提味

      10盛起放凉备用

       11发酵好的面团排气，揉匀后切成小剂子

      12取一个擀成四周薄中间厚的面片，放上馅料

      13捏紧摺口包好，放在蒸格上（蒸格垫湿布防粘）继续醒发20分钟左右

      14醒发好后冷水上锅，大火烧至水开后，转中火蒸约10分钟关火，不开盖虚蒸3分钟后再开盖

      注：粉丝提前用温水泡软再用；      包包子前要待内馅凉了以后再包，以免烫坏包子皮；      蒸好后关火不要先打开盖子，以免盖子上的蒸水滴到包子上形成虚塌。