凉拌翠衣

翠衣即西瓜皮的别称，还有叫西瓜青、西瓜翠、西瓜翠衣等。西瓜皮水分充足，脆爽清香，是消暑佳品。

中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药。这么好的东西，不能浪费，来个简单的凉拌，清鲜爽口，可以让你在炎炎夏日远离火热的厨房呢。

1.西瓜皮洗净，将绿色的硬皮部分切掉，切成大小均匀的丁，放入适量盐腌制半小时

2.将腌制出的水倒掉，然后加入适量白醋、蒜末、香菜，拌匀即可

西瓜留一点红色的瓤，口感更加丰富，而且看起来更加漂亮哦。