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麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分(分级适当颗粒大小)等步骤，保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品，全麦面粉营养丰富，是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开，可以看到有粉碎的麸皮在里面，口感较一般面粉粗糙，麦香味更浓郁。
全麦面粉有“糖尿病人的专用面粉”之称！
1.全麦面粉是水溶性膳食纤维的天然来源。可降低胆固醇，控制血糖。
2.它不含脂肪，热量低，富含复合碳水化合物。
3.含有大量的B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等，是保持身材苗条的最佳食物。
4.全麦中含的B族维生素，对脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。
原料
全麦面粉500g白面粉150g白糖10g牛奶200g泡打粉10g水、盐适量
步骤
将所有材料放入盆中
和成面团进行发酵备用待面团发酵两倍大时即可面团稍揉后
搓成长条分成大小相等的剂子揉圆继续发酵20分钟（根据室温测定，夏季时间略短些）
蒸锅烧水
水开后放入发酵好的剂子25分钟左右关火，切忌开盖，虚蒸5分钟左右开盖即可食用
ps
如果你不喜欢这个颜色或这个口感，可适当多放白面粉，全麦粉少放 
