蜜汁苦瓜

   用蜂蜜和白糖腌制的苦瓜，堪称夏日清火“君子菜”，它色泽碧绿清新，吃上一口清爽可口，苦尽甘来，可让人食欲大增。 

  历代医学都认为苦瓜有清暑解热，明目解毒的作用。夏天，人易患中暑，加之多雨湿热，有利于细菌的生长繁殖，食物易腐烂变质，致使肠炎、痢疾等胃肠道疾患多有发生。所以，夏季常食苦瓜对身体极为有利。

【原料】：苦瓜一根，蜂蜜，白糖30克，枸杞，盐。 

 【做法】：

  1、枸杞用清水洗净，浸泡备用。

  2、苦瓜洗净，切开，去掉瓤，切片。

  3、锅中水烧开加少许盐，放入苦瓜焯烫。

  4、过凉开水沥干备用。

  5、取一小碗加入白糖，放入蜂蜜。再加适量的凉白开搅拌至白糖溶化。

  6、将调好的蜜汁倒入沥干水分的苦瓜中腌制，放入冰箱冷藏1小时。

    吃的时候撒上枸杞即可。

【小贴士】：

  1、苦瓜焯烫加点盐，即可保持颜色碧绿，也能减轻苦瓜的苦味。

  2、此道菜冷藏后食用口感更佳。