全蛋海绵蛋糕

    昨天的一场大雨，让干燥炎热的天气变得凉快了许多。下了班琢磨着做点啥，想想许久前就想动手做的全蛋海绵蛋糕，一直由于天热的缘故迟迟未动手。

    开工吧，其实也怕做不好，毕竟是第一次尝试全蛋打发，而且这次用的面粉还是普通的中筋粉。没想到成品出来后，效果还不错，有点出人意料，自我感觉良好。

材料：鸡蛋2个，粉类50克（中粉30克，玉米淀粉20克），糖40克，玉米油20克

做法：1.将粉类混合拌匀过筛。

     2.鸡蛋打入无油无水的从盆里，加入白糖打发至三倍左右，拎起打蛋器看蛋液很久才滴落。

    3.将过筛后的粉分两次拌入蛋液中。

    4.将玉米油也分次拌入3中。

    5.将全部拌好的蛋液倒入蛋糕模，烤箱预热，170度烤约25分钟（根据自家烤箱温度而定）。

    注意事项：

    1.拌入粉和油的时候，动作一定要快，不能划圈，要翻拌，否则容易消泡。

    2.看蛋糕熟不熟，用一根牙签插入蛋糕内，看有没有蛋糕液粘在牙签上，如果没有就表示已经熟了，反之则还要继续烤。