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儿子的过敏终于好了，这两天下雨也没有再长痘了，中午煮了荷包蛋吃的也蛮好，所以晚上也给他改下伙食，用胡萝卜和腐竹一起焖鸡肉,菜一出锅他就吃了好几块呢!
鸡肉蛋白质的质量较高，脂肪含量较，特别适合老人和小孩；而胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，而且含有植物纤维，吸水性强从而可加强肠道的蠕动，通便防癌；腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值很高，可补充钙质促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；三种食材结合在一起也是很经典的家常菜了！
而且上周学期末老大学校体检，眼睛视力竟然是0.8，我的眼睛都是1.2呢何况他这样小的学生，都是看电视玩电脑或每天晚上一堆的作业给闹的吧，所以我要经常做些胡萝卜的菜，让他的视力千万不能再下降了。
照例不放辣椒只用姜和料酒去腥，八角提香，胡萝卜、腐竹和鸡肉的味道融合在一起相辅相成，都焖的鲜香酥烂，美味可口！
原料：鸡半只，胡萝卜一条，腐竹适量，姜一块，料酒一勺，八角2个，生抽适量，葱一根
做法：1备好所需材料
2胡萝卜切滚刀块，姜切小片
3把腐竹洗净掰小段泡软备用
4鸡肉切小块焯水去腥
5热锅温油先放胡萝卜炒至表皮焦香出红油后盛起
6底油爆香姜片和八角，加入焯过水的鸡块
7炒至鸡肉表面焦黄时加入胡萝卜炒均
8放料酒和生抽炒均后加入适量的清水盖盖焖25分钟
9再加入泡好的腐竹段继续焖20分钟左右
10都焖烂后大火收汁，放盐和葱花提味
注：做胡萝卜的菜我习惯性的会先炒出胡萝卜红油，省事的话可省去这一步； 为了照顾小朋友所以没放辣椒，喜欢辣口的朋友可以放些辣椒吃着更过瘾； 腐竹提前用冷水泡软再用，不要用热水泡这样容易煮碎；
