省油 省事 易做的干烧茄子

茄子是我最爱吃的一种蔬菜，不管怎么吃都喜欢，在所有茄子菜的基础上，还是偏爱这道干烧茄子。百吃不厌呢。大家都知道烧茄子用油量比较大。对身体很不健康。这道干烧茄子通过用盐腌制，把 茄子的水分挤掉再烧制，这样可以大大减少用油的量，所以说这道干烧茄子是营养健康共存的美味。

干烧茄子

主料；茄子 500克，大蒜 2粒

辅料；盐 酱油 糖 鸡精

做法；

1  茄子洗净切成滚刀块。

2  加入盐用手抓匀。腌制10分钟，

3 轻轻挤去茄子的水分。

4  锅中注油，烧热加入茄子翻炒均匀。

5 小火煸炒至茄子软烂后加入酱油 糖 和少量的盐继续煸炒均匀。

6  加入蒜碎翻炒均匀即可。

叨唠；茄子要挤去水分，这样茄子炒出后不会黑。