丝瓜牛肉

话说人生中，只有两个字是最难做到的，那就是“坚持”。有谁可以几十年如一日不间断的做着同一件事情，那么他一定会是这方面的专家了。但是大多数人都做不到。

一直喜欢做美食，也会发表博文，现在因为工作忙，竟然已经大半年都没有更新了，现在觉得要发表一篇博文都是如此辛苦和累的事情，也许只是自己已经不再习惯了，但是只要还有一颗热爱美食的心，估计这个习惯很快又会被养成的，不怕。

今天给大家带来一道简单的家常菜，爽脆的丝瓜加上嫩滑的牛肉，那该是什么奇妙的口感呢？搭配了一碗当天煮的红米稀饭，口感真是顺滑到底啊！

食材：丝瓜一条，牛肉一小块，姜，蒜头，葱绿，小米辣，淀粉，鸡蛋清，胡椒粉，生抽，料酒，盐，鸡精。

做法：

 1.姜切丝，蒜头切片，小米辣切小圈，牛肉切片加少许盐，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉搅拌均匀待用。

2.丝瓜刨皮切条待用。

3.锅烧热，再下入凉油，把牛肉滑散，下入姜丝，蒜片。

4.等香味爆出来后沿锅边下入适量生抽和料酒。

5.再下入丝瓜，适量盐，翻炒均匀，盖上锅盖，中火烹煮。

6.三四分钟后丝瓜变软出水，下入小米辣和少许鸡精，即可出锅，撒上葱绿。