芝麻红豆酥

     七夕一过，中秋节也快到了，提前在网上买了冰皮月饼粉不说，爱吃的鲜肉月饼到时必须做起啊，先做下酥皮点心预预热吧！

      每次买的猪肉上面有肥猪肉部分我都把它切下来留着，时间长了就可以积多点拿来熬猪油了，猪油一做好就会惦记着做中式酥皮点心，最经典的当然就属红豆酥了；

         这次做法是在美食节目上看到的省事法大包酥，整个过程只用叠一次“被子”，松弛一次就可以了；

      方法简单些但是酥皮的层次一点不比小包酥差，拿着吃的时候另一只手千万要在下面接着，要不酥皮渣子会掉一地呢，红豆更是女人首选的养生食材，多吃气色好，我经常做一盒子放在冰箱当零食吃呢，冷藏后的蜜红豆再经过高温一烤特别的软糯甜，再加上酥皮上面撒着一层细细的芝麻，让整个红豆酥的口感更丰富了！

      原料：猪油90G，面粉250G，白糖20G，清水20ML，鸡蛋一个，蜜红豆适量，芝麻适量

      做法：1备好所需材料

            2用面粉100G+猪油50G混合成油酥面团，入冰箱松弛20分钟

            3再用150G面粉+20G糖+猪油40G+水+鸡蛋混合成水油皮面团，也入冰箱松弛20分钟

            4在手上拍点干粉把冷藏过的蜜红豆捏成一个个的小球状

           5松弛好的两份面团取出，把水油皮擀开，油酥面团放上面

            6把油酥部分包起来

            7用擀面棍把它擀开来

            8像叠被子一样先把一面折起来，再把另一面折在上面，包起来入冰箱松弛20分钟

             9松弛好后取出擀开成大四方形

            10从下往上卷起来成圆柱形

            11用手把它按扁，切小份

            12取一份直接擀开，上面放一枚红豆馅

            13包好成圆形

            14全部包完，排入烤盘中

            15上面刷蛋液撒芝麻

            16入180度的烤箱中层25分钟左右烤至表面金黄出炉

      注：油酥面团和水油皮布置做好后一定要松弛20分钟再用，这样面团操作起来更容易一些；

           猪油也可以用黄油或是色拉油代替。