金针菇炒鸡蛋

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，主要是因为它是一种高钾低钠食品。

材料   金针菇200克   鸡蛋3个   花生油   盐  葱  泡发木耳

1、准备食材，金针菇去根摘洗干净，挤干水

2、金针菇用刀从中间切两段

3、葱白和葱绿色的叶子分开切碎

4、木耳切丝

5、鸡蛋打散加葱叶碎搅拌

6、锅内放油加葱白爆香

7、加金针菇和木耳翻炒

8、翻炒均匀

9、倒入鸡蛋液

10、顺着锅边加少许的水，撒入盐调味，铲子顺着锅边推动蛋液

11、翻炒鸡蛋成型即可

12、做好的金针菇炒鸡蛋

 加入蛋液不要翻动，铲子顺着锅边推动蛋液，加一点水，炒出来的鸡蛋很嫩(展开)