鸡肉蘑菇毛豆汤

鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇中含不饱和脂肪酸甚高，还含有大量的可转变为维生素D的麦角甾醇和菌甾醇，对于增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果。  毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。加了香菇的鸡汤格外的鲜美，香菇和鸡完美搭配，味道很好哦

材料  鸡肉  100克   毛豆50克   香菇5朵   鸡汤   葱  姜  油   盐  胡椒粉

1、准备食材

2、鸡肉洗净，切细丝，香菇泡发洗净切丝，葱切段，姜切片，毛豆仁焯水

3、锅内放油，五成热加鸡丝滑至变色

4、加葱、姜爆香

5、加入香菇丝煸炒

6、加入鸡汤和适量的水煮沸

7、加入毛豆仁煮至毛豆熟，加盐、胡椒粉调味即可。最后撒一点葱花

8、做好的鸡肉蘑菇毛豆汤

毛豆仁要煮至熟透，生的有毒的，鸡肉不要炒过火，变色就可以