香葱吐司

        俺自打搬了房子后，老是忙碌于收拾东西，面包右是一次都没

做过，看到别人做包包，手可痒了；前个星期天，一大早就开动，

思量着要做个面包吃吃，可是忙了我一整天，做了三次，一次都没

成功，一个都没吃着，老猫烧须呀，那天俺就象个新来的，第一、

二次打过了，第三次.....唉，酵母不行了， 浪费了900克面粉，

150克糖，555 克牛奶，15克酵母，鸡蛋3个，盐12克，黄油150

克，还有那香喷喷的榴莲馅呀，罪孽深重呀；休了一个星期后，

这个星期天，俺又重整旗鼓，卷土重来，事前还看看自己发的菜谱

温习一下，就做了这个“香葱吐司”终于成功了，美滋滋呀，虽然

没吃多少（都给家里的老男孩与小男孩子当零嘴给吃了），让

我悟出了，原来失败真的是成功的母亲，没错的，不用查DNA......

 材料：高筋粉 355克，糖 50克，盐 5克，酵母 5克，牛奶 166克，全蛋 53克，

             黄油 49克

 配料：葱花、黑椒粉、表面蛋液各适量

 做法：

1     把材料（除黄油外）全放在面包机内

2     材料搅拌成光滑的面团后放入黄油，用发面档的前20分钟继续搅拌2-3次

3     利用和面的时间把葱切细碎后用锅炒干待用

4      待面团打至能撑出薄膜后加入葱

5      把葱均匀拌进面团内

6      让面团发酵2.5倍大

7      把发好的面团排气，松驰10分钟

8     分割成4等份，再松驰10分钟左右

9      把发好的面团挤气，摊圆片

10    对折，松驰

11     再用木面粉棍子摊成长方形

12     卷起

13     卷成圆筒状

14     放在吐司模内

15     在温湿在地方发酵至7公满

16     在发好的面团上轻轻扫上蛋液

17     洒下葱花、黑椒粉

18     静置一会

19     烤箱180度，烤35分钟左右，烤了10分钟后加盖锡纸防止上色过度

20     吐司出炉

              久违已久的，熟悉的面包香味又重新弥漫在屋子

里了，那是满足的味道。