刺五加煎鸡蛋

      刺五加是普洱人常食的野菜之一，集市上天天都有村民采来新鲜的刺五加出售，刺五加可煮汤，可凉拌，可炒食。刺五加属五加科五加属多年生灌木，全株均可入药，其嫩梢食之性味甘苦清凉，还可清热解毒、祛风除湿、舒筋活血，对预防和治疗心脑血管等疾病有显著的疗效。近代医学研究证明刺五加的作用特点与人参基本相同，具有调节机体紊乱刺五加茎，使之趋于正常的功能。有良好的抗疲劳作用，较人参显著，并能明显的提高耐缺氧能力。补中、益精、强意志、祛风湿、壮筋骨、活血去瘀、健胃利尿等功能，久服"轻身耐劳"。

材料：鸡蛋3个，刺五加100克，油、盐适量

1、刺五加择去老茎叶后洗净。

2、洗好的刺五加切成末。

3、鸡蛋打碗里搅匀。

4、放入切碎的刺五加搅匀。

5、放入适量盐搅匀。

6、炒锅上火，倒入油烧热，下刺五加蛋液煎熟。

7、一面煎熟翻过来煎熟另一面即可。

小提示：

1、择老叶时，小心刺五加的老刺刺伤手。

2、刺五加甘苦清凉，有特殊的清香味，不用放任何调料品，只放少许盐就行。