法式面包

     最近爱上了法式面包，爱上它的原因是制作和选料相对简单，而口感虽然筋度没有高筋粉的筋度大，但特别适合煎了吃或者搭配酱类吃，而它用它很少，甜酱咸酱都能搭配。而它那酥脆的外皮和里面的柔软搭配让我总是爱不释口。今天的这款法式面包是最简单的一款。

原料：酵母粉4g   鸡蛋1个   橄榄油30g   糖10g   盐3g   中筋粉280g   高筋粉100g     水210g

做法：

1、将所有原材料倒入面包桶中，开启和面程序2次，将面团揉至光滑上劲，室温发酵至两倍大小，首次发酵千万不要发过头，否则二次发酵就涨不够个头啦。

2、稍微排气分剂，松弛10分钟，把面剂稍微整形为长条。橄榄型应该是最棒的，我的烤盘不够大，就这样整理了一下，放入烤盘中。

3、入烤箱继续室温发酵。里面可以放半杯温水保湿。为了表皮更酥脆，在发酵好的面包撒上干面粉，表面切口。

3、全部切好口的面包，烤箱170预热3分钟，入烤箱烤20分钟。

4、烤好的面包。晾凉后切片即可。法包个头很大，一个个就像土司一样啦。做三明治都没有问题啦。