红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。
材料：红薯叶500克，青尖椒1个，蒜末
调料：盐，玉米油，鸡精
做法：1。红薯叶摘选，清洗干净，青椒洗净去籽，切细，蒜切末
2.锅烧热，倒玉米油，下蒜末煸炒出香味将青椒丝倒入煸炒
3.倒入红薯叶，大火翻炒，加盐，少许鸡精，翻炒均匀就好了
