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做面包往往很费时间的，但是孟老师的金牛角绝对是好吃又省时的。
不用什么一发二发的，如果你揉面时间短点，一个小时左右就能吃到面包。
牛角包，柔软又有嚼劲。吃过一次就成了经典，上班族下班以后就可以做啦。
原料：
高粉200克
低粉100克
砂糖50克
水90克
全蛋液50克
黄油30克
干酵母1/4小勺
泡打粉1/4小勺
盐1/2小勺
1倒入清水。
2把原料里的粉类都放入面包桶。
3揉面20分钟后放入黄油继续揉面20分。
4取出面团揉成圆形盖上保鲜膜松弛10分钟。
5把面团分成大约75克的面团松弛10分钟。
6按住面团的一头用手搓成水滴形状。
7把面团按扁后用擀面杖擀（擀不动要松弛后再擀）
8用刀在面团的宽的一头切开一个小口子。
9用手把小口子分开一些，然后向上卷起。
10
10排入烤盘，刷全蛋液。预热烤箱180度烤15分钟，然后取出刷一层黄油继续烤五分钟，再刷黄油烤五分钟上色即可。
小唠叨：
1牛角面包比较硬，不容易擀，必须松弛好。
2可以多刷两次蛋液，因为烤的过程会膨胀让蛋液看起来不均匀，要补刷一次，我的就刷一次有些不均匀。
