香菇火腿蒸冬瓜

    这道菜清淡鲜美，而且做法也简单，更重要的是外表也漂亮，不用什么厨艺，应该算是一道懒人菜了。冬瓜是一种药食两用瓜类蔬菜，其性微寒，味甘淡无毒，具有清肺热化痰、清胃热除烦止渴，去湿解暑，能利小便，消除水肿有功效。冬瓜搭配菇类能清热祛火、除烦止渴、滋补美容。

材料：冬瓜100克，罐头火腿肉50克，水发香菇4朵，蚝油、鸡精、清汤、葱花、水淀粉、香油。

1、罐瓜火腿肉开封后切成0.3厘米厚的肉片，再横切两半备用。

2、冬瓜去皮去瓤切成0.5厘米厚、10厘米长的冬瓜片备用。

3、水发香菇洗净后对半切开。

4、准备一个盘子，把冬瓜片、火腿片、香菇依次码在盘中。

5、火腿香菇冬瓜码好后，放入蒸锅蒸20分钟。

6、冬瓜蒸熟后，如果有汁水要滗出，炒锅上火，倒入半碗清汤，放入一匙蚝油、少许鸡精煮沸，然后用水淀粉勾芡，淋少几滴香油调好味汁。

7、把料汁淋在蒸好的冬瓜上，撒上葱花即可食用。

小提示：

1、如果用陈年火腿肉代替罐头火腿味道更鲜。

2、如果没有清汤，可用泡香菇的水来代替清汤使用，但泡香菇时应把香菇洗净再泡，而且水量不宜放多。