记忆中最经典的乡巴佬卤蛋

说说菜。

关于卤蛋，最经典的记忆怕就是小卖部的乡巴佬卤蛋了吧

看起来貌不惊人

味道却很惊艳的

这次做的这个五香啤酒卤蛋

我觉得大致类似乡巴佬的口感了

无论你是当零食

还是需要来点小酒怎么的

百搭哦

用的是鹌鹑蛋啊

小巧的，一口一个的节奏啊

另外做好的卤汁不要倒掉哦

卤点豆腐干吗，素鸡之类的也很完美哦

好了，上菜吧

材料：鹌鹑蛋，啤酒1听，老抽，盐，白糖，干红辣椒，八角，桂皮，香叶

步骤：1 鹌鹑蛋洗净

      2 入冷水锅中煮熟，锅里放适量盐花

      3 捞出过凉水，剥壳

      4 剥好的鹌鹑蛋放入锅里，倒入一听啤酒

      5 放入干红辣椒，八角，桂皮，香叶

      6 放入适量老抽，盐和糖

      7 大火烧开后转中小火煮25分钟即可

燕子小唠叨：

  1 鹌鹑蛋煮好要快速过凉水，这样的话会方便剥壳

  2 最后煮好的卤蛋要在卤汁中浸泡1个小时以上，让其充分入味后再吃

  3 做好的卤汁放冰箱啊，可以用来卤豆腐干，素鸡之类的