黑糯米面包3

米饭做面包真的很清甜，先上图~

材料：

高筋面粉120克  普通面粉30克  干酵母1小勺  细砂糖20克  盐1/2小勺  蛋液1大勺  奶粉6克  黄油15克  水80克（没用完）

馅料：黑糯米馅

1、黑糯米煮至软烂，根据个人口味加入适量白糖

2、搅拌均匀，放进微波炉叮干多余的水分，备用

3、面团材料

4、先用配方中的少部分水溶化干酵母

5、除黄油外，其余材料混合均匀，揉成面团（水要慢慢加）

6、加入黄油

7、继续揉到能拉出薄膜的扩展阶段

8、揉好的面团放进盆里，盖上保鲜膜，室温下进行第一次发酵

9、大约一小时后，面团发酵至2—2.5倍大，用筷子的一头沾面粉，在面团顶部捅一个洞，洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了

10、发酵好的面团取出排气，分割成四等分，揉圆，盖上保鲜膜，室温下松弛15分钟

11、取一份面团，擀成约20*9cm的长方形面片

12、翻面，然后在面片的一半处，切出8条等距的小条

13、在没有切条的另一端，铺上25克黑糯米馅

14、从有馅料的一端开始卷起，接口朝下，再把“露馅”的两端捏紧

15、做好的面包胚排放进铺了油纸的烤盘上，点上芝麻做眼睛

16、放温暖湿润处进行第二次发酵

17、第二次发酵结束后，表面刷上全蛋液

18、烤箱中层，上下火180度，15分钟左右