【辣炒蛏子】

        蛏子盛产于夏天，过些时天气转凉了就很少了。蛏子的价格很便宜所以是很大众化的海产品，而且它的肉也很好吃。

        我其实不太能吃辣，顶多也就到微辣吧。记得有一次和朋友吃烧烤，老板问要不要加辣？我说好。可是那鸡翅辣得我几乎嘴里冒烟，得一边喝蔗汁一边吃。

        卖菜的阿姨每次都送我几只小红椒，所以我也就经常在菜里加点辣增进食欲，可是只能一点点啊~~~~~~~妈妈总是说吃辣椒会长痘痘，她的菜里是找不到辣椒的。现在我知道了，长痘痘其实跟吃辣椒没什么关系~~~~~~~~~

辣炒蛏子

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主料：蛏子400克

配料：小红椒3只，干红辣椒6只，韭菜50克，蒜3瓣，姜3片，葱1根，郫县豆瓣酱1勺

调汁：淀粉1匙，鱼露半匙，生抽8ml，蚝油1勺，白糖1小勺，白胡椒粉少许

1、蛏子加玉米淀粉同洗，再用温水洗一次，然后用清水多洗几次；

2、洗净后的蛏子晾干水分；

3、小红椒切段；干红辣椒切段；蒜切片；姜切片；葱切粒；韭菜切段；

4、汁调好备用；

5、锅内加油烧热，下郫县豆瓣酱炒香；

6、下辣椒和葱姜蒜片炒香；

7、下蛏子和汁快速翻炒至蛏子开口；

8、出锅前加入韭菜炒匀即可。