清新的【柠檬饼干】

酥的小饼干，吃着有浓浓的柠檬味道。

这让我惊喜，是想象的味道~~清新，微甜，似乎感觉到一丝清凉。

以前买饼干吃，常买的就是柠檬的、巧克力的、葱花的，柠檬是最爱。

好喜欢~~早上烤了一盘，晚上再烤一盘，不辜负一颗柠檬。

昨天隔壁小学开学，好多卖书皮的。

我凑热闹，混进去挑了几张：拍照。。。

防水的，自然放有点油的饼干也很合适。

看了好多方子，大致一样。我的材料都用这套美天换的量勺~~单位换算了下。

感觉还是很方便的。刮刀、拌面团的模子都从美天兑换的~~不错~~

【原材料】低粉 1 cup ，白糖1/8 cup， 玉米油50ml，柠檬半个，

                 盐1/4tsb ，泡打粉  1/4 tsp

      ====4.5 x 3 cm 的小饼干20块

1 准备好原材料。

2 玉米油放入干净容器，加入白糖、盐搅拌（貌似糖粉更合适吧，我还换了蜂蜜来做，感觉也不错）。

3 柠檬用盐搓洗外皮，取半个柠檬皮，刮去内部白色，留外面黄色部分，切碎丁，半个柠檬挤出汁。（处理柠檬皮有点费事，刮得皮快透明了。柠檬汁挤的时候用力小心，不小心弄到眼睛里，酸啊。挤出来汁后，挑去籽儿。没汁了的柠檬可以加蜂蜜泡水，我直接吃掉了）

4 柠檬汁加入糖油混合物，搅拌。

5 筛入低粉，放入柠檬片屑。

6 用刮刀搅拌，不规则方向。

7 整形，长方体状，我拿了菜刀两把帮助整形，圆柱状什么的也可以，或者揉成面团冷冻完捏小块，压扁。包上保鲜膜或者放入保鲜袋，入冰箱冷冻50分钟。

8 取出后，切厚约1厘米的片，稍加整形，放入铺了油纸的烤盘。

   烤箱预热，我家烤箱是170°烤13分钟，放凉很酥。根据自家烤箱、饼干的大小薄厚调节下烘烤时间。

脑子里早想了好多种饼干的口味。。。估计会每天烤一种味道。

椰蓉，可可，玫瑰，巧克力，芝麻，香蕉，葡萄干。。。

现在烤饼干，好了后怎么没以前那么能吃了呢？虽然味道我真的喜欢。

吃个三块就放一边了，看家人吃倒是更开心。